Il fait chaud et vous avez envie d’une entrée débordante de fraîcheur? Mariant des tomates et du melon d’eau juteux à souhait, cette salade vous désaltérera et ravira votre palais!
Ingrédients (Pour 4 portions)
• 4 petites tomates italiennes coupées en quartiers
• 2 tasses de tomates cerises jaunes coupées en 2
• 2 tasses de melon d’eau sans pépins coupé en dés
• 1 tasse d’oignon rouge émincé
• 1 tasse de fromage feta émietté
• 1 tasse de roquette
• 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
• 1 tasse d’huile d’olive extra vierge
• Le jus d’un citron
• 1/2 tasse de crème de balsamique
• Sel et poivre
Préparation
1. Dans un grand bol, touiller les tomates, le melon, l’oignon rouge, le feta, la roquette et la menthe. Répartir dans 4 bols de service.
2. Arroser chaque bol du quart de l’huile d’olive, du jus de citron et de la crème de balsamique. Saler et poivrer au goût, puis servir immédiatement.
Bon appétit !